Pohronská kapustnica Potrebujeme:
¼ kg bravčových chvostíkov
400 g bravčového kolena
½ kg kyslej kapusty
1-2 strúčiky cesnaku
10 g sušených húb
40 g bravčovej masti
30 g hladkej múky
1 cibuľa
2 dl mlieka
1 dl kyslej smotany
rasca
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ Postup:
Chvostíky a koleno umyte a dajte variť do osolenej vody. Keď je mäso polomäkké, pridajte pokrájanú kyslú kapustu a spolu varte do zmäknutia. Uvarené mäso vyberte a oberte z kostí. Do kapusty pridajte postrúhaný cesnak, posekanú rascu, mleté čierne korenie, vopred namočené a vyžmýkané huby a soľ. Z masti, múky, pokrájanej cibule a mletej papriky pripravte zápražku, ktorú zrieďte mliekom, prilejte do kapustnice a spolu povarte. Do hotovej kapustnice vložte pokrájané mäso a premiešajte. Na tanieri môžete prichutiť lyžicou kyslej smotany.
|
