Vianočná rybacia polievka Potrebujeme:
hlava z kapra
100 g ikier alebo mliečia
20 g cibule
100 g mrkvy, zeleru a petržlenu
40 g masla
50 g hladkej múky
2 dl mlieka
polievkové korenie
80 g sendviča
10 g tuku
zelená petržlenová vňať
muškátový oriešok
soľ Postup:
Očistenú rybiu hlavu zbavte žiabrov a uvarte v osolenej vode do mäkka. Zeleninu a cibuľu pokrájajte na malé rezance a poduste na masle. Pridajte kúsok postrúhaného muškátového orieška, zaprášte múkou, opražte a zalejte vývarom z rybej hlavy. Ikry alebo mliečie opláchnite vo vlažnej vode, posekajte nadrobno, pridajte do polievky a všetko spolu dobre povarte. Nakoniec vložte do polievky kúsky mäsa obraté z rybej hlavy, prilejte mlieko, dochuťte polievkovým korením a osoľte. Pri podávaní vkladajte do polievky sendvič pokrájaný na rezance a opražený na tuku a posekanú zelenú petržlenovú vňať.
|
