Filé s cesnakovou omáčkou Potrebujeme:
4 kusy rybacieho filé
80 g polohrubej múky
1 vajce
40 ml piva
80 ml olivového oleja
150 g strúhanky
Omáčka:
2 veľké zemiaky
4 strúčiky cesnaku
1 ČL bieleho vínneho octu
80 ml olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ Postup:
Z múky, vajca a piva urobte cestíčko, v ktorom namáčajte osušené kúsky filé. Potom ich obaľte v strúhanke a pražte v oleji 2 minúty na každej strane.
Pripravte si omáčku. Ošúpané zemiaky pokrájajte na kocky a uvarte a nechajte odkvapkať. K rozpučeným zemiakom pridajte roztlačený cesnak a vínny ocot, dochuťte soľou a korením a po kvapkách za stáleho miešania pridajte olej, kým zmes nie je hladká a hustá. Rybie filé podávajte teplé s cesnakovou omáčkou.
|
